Блины на кефире тонкие

Вкусные домашние блинчики готовят на самой разной основе, начиная от воды и молока, заканчивая кисломолочными продуктами с добавлением водки или коньяка. Почему многие хозяйки останавливаются именно на кефире? Оказывается, такие блины получаются более тонкими, имеют интересную пористость, а вкус приобретает характерную кислинку, что очень выгодно подчеркивает соленую начинку. Итак, представляем тонкие блины, рецепт на кефире предложен ниже.

Количество порций: 
14-16
Подготовка: 
15 мин
Время приготовления: 
30 мин
Затраченное время:
45 мин

Ингредиенты

  • 270-290 г Мука пшеничная высшего сорта
  • 2 ст.л. Сахар-песок
  • 2/3 ч.л. Соль
  • 2 ч.л. Разрыхлитель
  • 400 мл Кефир нежирный
  • 3 шт. Яйцо куриное
  • 2 ст.л. Оливковое масло
  • по вкусу Карамельный топинг
  • по вкусу Масло сливочное и сахар для подачи

Блины на кефире тонкие. Рецепт приготовления

  • Чтобы приготовить блины на кефире тонкие, в кефир вбиваем яйца и взбиваем венчиком. Выливаем в полученную массу масло, добавляем соль, сахар и взбиваем все до однородности.
  • Просеиваем в тесто порциями муку, добавляем разрыхлитель и продолжаем взбивать.
  • Готовое тесто должно быть однородным с характерными пузырьками и легким желтым оттенком. (фото 3)
  • Разогреваем сковороду с маслом и половником выкатываем по всей поверхности блин. Так обжариваем каждый блинчик с двух сторон, выкладываем их стопкой, промазывая сливочным маслом и посыпая сахаром.
  • Готовые тонкие блины на кефире сворачиваем в трубочки и подаем, полив карамельным топингом.

Что бы не говорили, но я однозначно отдаю предпочтение кефирному тесту, благодаря пористости и пышности каждого блинчика. Что интересно, по этому рецепту у меня получились блинчики даже тоньше, чем на картинке, что позволило почувствовать начинку еще ярче. Если не добавлять сахар, подобный рецепт тонких блинов на кефире отлично подойдет для приготовления блинов с фаршем, грибами и красной икрой.