Гуляш из говядины

Гуляш – одно из самых незатейливых, но очень питательных и вкусных блюд из говядины. Сочная томатная подливка и лучок изысканно подчеркивают вкус мяса. К такому второму блюду подойдет любой гарнир, а особенно – спагетти или рис. Готовим сегодня настоящий говяжий гуляш, рецепт которого представлен ниже, причем быстро и легко.

Количество порций: 
5
Подготовка: 
15 мин
Время приготовления: 
55 мин
Затраченное время:
70 мин

Ингредиенты

  • 1 кг Говядина лучше всего подойдет молодое мясо без жира и пленок
  • 1 шт. Лук репчатый средняя луковица
  • 3 ст.л. Томатная паста
  • 1/2 пучек Петрушка
  • 2-3 ст.л. Масло растительное
  • 2 зубчик Чеснока
  • по вкусу Соль
  • по вкусу Перец острый черный молотый
  • по вкусу Пряные травы подойдут любые травы, которые вам нравятся

Гуляш из говядины. Рецепт приготовления

  • Подготовим мясо Итак, готовим гуляш из говядины по рецепту моей свекрови. На рынке спрашиваем у мясника специальную вырезку на гуляш – такое мясо будет нежным, без грубой пленки и жира. Хорошенько промываем говядину и просушиваем бумажной салфеткой.
  • Нарезаем говядину Нарезаем мясо порционными кусочками. В итоге должны получиться брусочки сантиметра по 4 в длину и 2 в ширину. Присыпаем все черным молотым перцем. И даем немного настояться, буквально 5-7 минут.
  • Обжариваем на сильном огне Разогреваем чугунную кастрюлю с достаточным количеством масла и выкладываем туда мясо. Обжариваем на сильном огне постоянно перемешивая до выпаривания воды.
  • Нарезаем лук Луковицу очищаем от шелухи, промываем и острым ножом нарезаем тонкими полукольцами.
  • Обжариваем лук с мясом Добавляем к подрумяненному мясу лук и чеснок и пассируем до золотистого оттенка.
  • Добавляем томатную пасту и специи Добавляем соль, выкладываем томатную пасту и наливаем 1,5 стакана воды. Настал момент произвести первую пробу нашего будущего гуляша на специи. Если чего-то не хватает - самое время добавить.
  • Оставляем потушиться Все хорошенько размешиваем, затем накрываем крышкой и тушим гуляш около 40 минут.
  • Гуляш готов Готовый гуляш подаем горячим с любым гарниром, посыпав мелко-нарезанной зеленью.

Гуляш из говядины по этому рецепту получается очень вкусным, однако его можно довести до совершенства с помощью некоторых хитростей.

Во-первых, вместо воды лучше использовать любой мясной бульон, пусть даже куриный – так блюдо получается наваристее и ароматнее.

Кроме того тушить мясо я все же рекомендую не менее часа, тогда нежная говядина будет буквально таять во рту.