Тесто для хлеба

Наличие дома хлебопечки – это, конечно же, очень удобная роскошь для хозяйки. Но большинству из нас приходится по старинке спрашивать у подружек хороший рецепт теста для хлеба, натурального и пышного. Следуйте 5 несложным шагам, описанным ниже и станете той, у кого будут просить поделиться секретом приготовления настоящего домашнего белого хлеба. 

Количество порций: 
1
Подготовка: 
30 мин
Время приготовления: 
60 мин
Затраченное время:
90 мин

Ингредиенты

  • 2,5 ст. Мука пшеничная
  • 1 ст. Вода она должна быть теплой
  • 2,5 ч.л. Сухие активные дрожжи
  • 1-2 ч.л. Соль морская
  • 2 ст.л. Сахар
  • 3 ст.л. Масло растительное

Тесто для хлеба. Рецепт приготовления

  • Готовим опару Прежде всего выбираем качественные и свежие дрожжи – от них зависит успех приготовления домашнего хлеба. Итак, воду подогреваем до 42-45° С и разводим в ней дрожжи до полного растворения. Оставляем опару настоятся около 15 минут.
  • Подмешиваем муку Соединяем опару с сухими ингредиентами (муку предварительно просеиваем и примешиваем в воду небольшими порциями).
  • Вымешиваем тесто После каждой порции муки тщательно вымешиваем тесто до полного отсутствия комков. Добавляем растительное масло.
  • Формируем тесто в упругий шар Присыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем тесто. Хорошенько и интенсивно его вымешиваем руками до гладкой и эластичной консистенции не менее 10 минут.
  • Тесто для домашнего хлеба готово Полученное тесто укутываем влажным полотенцем или пищевой пленкой и укладываем в емкость, смазанную растительным маслом. Убираем миску подниматься в тепло на время, пока оно не вырастет в объеме в 2 раза (около часа). После того как тесто поднимется, желательно его помять еще несколько секунд, сбить объем, разложить по формам (заполняя на половину), присыпанным мукой и снова оставить на некоторое время, чтобы подняться вновь. Тесто готово! Выпекать рекомендуем при температуре 180 °С в течение 25 - 35 минут до золотистого цвета. Готовый хлеб оставьте остывать в течение 30 минут. Хранится такая выпечка до трех суток при комнатной температуре и до 3-х месяцев в замороженном виде. Теперь вы можете смело говорить, что знаете, как испечь домашний белый хлеб!

Хочу обратиться к тем, кто не верит, в успех предприятия, считает, что им тесто не удается, не поднимается и вообще это все слишком сложно.

Есть два действительно важных момента в приготовлении теста для домашней выпечки:

  1. Разводите дрожжи в воде идеальной для них температуры. Вода должна быть теплой. Если сомневаетесь, опустите в нее палец и немного подержите. Не должно быть неприятных ощущений, вода должна быть очень комфортной не прохладной и не обжигающей. Так как в обоих случаях они не будут активно расти.
  2. Внимательно обращайте внимание на срок годности дрожжей. Они должны быть качественными и свежими. Не только в этом рецепте, но и везде, где они должны быть использованы.