Творог в домашних условиях

Домашний творог – полезное, нежное и диетическое лакомство, доступное каждому. Важно не боятся его приготовить. Ингредиентов понадобится совсем немного, как и вашего времени, а на выходе полезное блюдо без магазинных консервантов, стабилизаторов и усилителей вкуса, при этом вы точно можете проконтролировать, из какого именно молока будет произведен конечный продукт. Итак, предлагаем вам творог домашний, рецепт которого представлен ниже.

Количество порций: 
4
Подготовка: 
15 мин
Время приготовления: 
45 мин
Затраченное время:
60 мин

Ингредиенты

  • 1500 мл Молоко жирность 3,5%
  • 2 ст.л. Сметана можно использовать любой кисломолочный продукт: сметану, простоквашу, кефир
  • по вкусу Ягода или фрукты консервированные для красивой подачи на стол

Творог в домашних условиях. Рецепт приготовления

  • Смешать молоко со сметаной Для приготовления творога в домашних условиях, берем 1 литр свежего домашнего коровьего молока и наливаем его в глубокую кастрюлю. В молоко следует добавить выбранный кисломолочный продукт (подойдет сметана) и отставить кастрюльку в теплое место. Приблизительно за сутки молоко прокиснет до нужного состояния.
  • Смешиваем молоко Оставшиеся пол-литра молока выливаем в другую емкость и нагреваем, помешивая, почти до кипения. В теплую смесь следует вылить скисшее молоко и на очень медленном огне продолжить готовить.
  • Ждем пока отделится сыворотка Через полчаса приблизительно в массе начнет появляться сыворотка немного желтоватого оттенка, а также творожные узнаваемые комочки. Когда вся сыворотка отделится, кастрюлю следует снять с плиты и оставить остывать.
  • Оставить сыворотку стекать Когда домашний творог остынет, следует выложить его на марлевую салфетку или дуршлаг и поместить в кастрюлю, чтоб оставшаяся сыворотка стекала. Затем аккуратно отжимаем творог от оставшейся сыворотки.
  • Готовый домашний творог Готовый домашний творог можно подавать как самостоятельное блюдо или добавить в него сахар и консервированные ягоды или фрукты, получится отличный десерт.

Я перепробовала несколько рецептов домашнего творога, однако этот считаю самым удачным и быстрым, не требующим особых трудозатрат. Очень отличается зернистость и жирность творога от исходного продукта, поэтому я выбираю свежайшее фермерское молоко, порою даже с неснятыми сливками, что свидетельствует о качестве. Магазинное молоко также приходилось использовать – в любом случае, домашний творог по этому рецепту  на порядок полезнее и вкуснее промышленного.